Oktay usta'nın ayva reçeli tarifi nasıl yapılır?

Ayva reçeli, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli reçellerinden biridir. Oktay Usta, bu konuda uzmanlaşmış bir şef olarak, ayva reçelinin hazırlanışını sade ve anlaşılır bir şekilde tarif etmektedir. Bu yazıda, Oktay Usta'nın ayva reçeli tarifine yer vereceğiz ve adım adım yapılışını açıklayacağız.

Malzemeler

Ayva reçeli yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet olgun ayva
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Opsiyonel: 1 çay kaşığı vanilya ya da tarçın

Ayva Reçeli Yapılışı

Ayva reçeli yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. Ayvaların Hazırlanması

Öncelikle ayvaları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Ayvaları ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından, ayvaları dilimleyin.

2. Şekerle Karıştırma

Dilimini yaptığınız ayvaları bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Şekerin ayvalarla iyice özdeşleşmesi için yaklaşık 30 dakika bekleyin.

3. Su ve Limon Ekleyin

30 dakika bekledikten sonra, tencereye suyu ekleyin. Ardından limon suyunu da ilave edin. Limon suyu, reçelin renginin kararmasını önler ve lezzetini artırır.

4. Pişirme Süreci

Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Reçel kaynamaya başladıktan sonra, ateşi biraz artırarak 30-40 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi boyunca ara ara karıştırmayı unutmayın.

5. Kıvam Kontrolü

Reçelin kıvamını kontrol etmek için, bir tabak alıp içine bir miktar reçel damlatın. Eğer damla yayılmıyorsa, reçeliniz kıvamını almış demektir.

6. Şişeleme

Kıvamı tutmuş olan reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Ekstra Bilgiler