Kereviz ve ayva turşusu nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kereviz ve ayva, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzeleri arasında yer almaktadır. Bu iki malzemenin birleşimiyle yapılan turşu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarda yer alır. Bu makalede, kereviz ve ayva turşusunun yapım aşamaları, malzeme listesi ve faydaları hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Kereviz ve ayva turşusu için gereken malzemeler şunlardır:

• Kereviz (2 adet)
• Ayva (2 adet)
• İri tuz (1 su bardağı)
• Su (2 litre)
• Sarımsak (4-5 diş)
• Sirke (1 su bardağı)
• Şeker (1 yemek kaşığı)
• Karabiber (1 tatlı kaşığı)
• Defne yaprağı (2-3 adet)
• İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, tane karabiber vb.)

Kereviz ve ayva turşusunun hazırlanma süreci aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. Malzemelerin Hazırlanması: Kerevizlerin dış kabukları soyulmalı ve küp küp doğranmalıdır. Ayvalar ise iyice yıkanıp, kabukları soyulduktan sonra dilimlenmelidir.

2. Tuzlu Su Hazırlama: 2 litre su, bir su bardağı iri tuz ile karıştırılarak tuzlu su hazırlanır. Bu su, turşunun ana lezzetini oluşturacaktır.

3. Sebzelerin Sterilizasyonu: Sterilize edilmiş turşu kavanozlarına, önce bir miktar kereviz, ardından ayva dilimleri ve sarımsaklar yerleştirilmelidir. İsteğe bağlı olarak baharatlar da eklenebilir.

4. Turşu Sosunun Hazırlanması: Ayrı bir kapta sirke, şeker ve karabiber karıştırılarak sos hazırlanır. Bu sos, sebzelerin üzerine dökülecektir.

5. Kavanozların Doldurulması: Hazırlanan turşu sosu, sebzelerin üzerine dökülmeli ve kavanozlar sıkıca kapatılmalıdır.

6. Bekleme Süresi: Kavanozlar serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletilmelidir. Bu süre zarfında turşunun lezzeti oturacak ve kıvam alacaktır.

Kereviz ve ayva turşusu, özellikle meze çeşitleri arasında yer alır ve et yemeklerinin yanında sunulabilir. Ayrıca, salatalarda ve sandviçlerde de kullanılabilir. Bu turşu, besin değerinin korunması açısından sağlıklı bir alternatiftir.

Kereviz ve ayva turşusunun birçok sağlık faydası bulunmaktadır:

• Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine yardımcı olur.
• Antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Vitamin ve mineral bakımından zengindir.
• Metabolizmayı hızlandırıcı etkisi vardır.
• Kalp sağlığını destekler.

Kereviz ve ayva turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif olarak mutfaklarda yer almalıdır. Yukarıda belirtilen tarif ve aşamalar dikkate alınarak kolaylıkla hazırlanabilir. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı desteklemek için bu turşuyu denemek faydalı olacaktır.