Elmalı Ayvalı Turta Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 çay bardağı soğuk su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için
- 2 adet elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, küp küp doğranmış)
- 1 adet ayva (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için
- 1 yumurta sarısı (çırpılmış)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
- Hamuru hazırlamak için, geniş bir kaba un, toz şeker ve tuzu ekleyin. Soğuk tereyağını ilave edip parmak uçlarınızla yağı una yedirin. Un, kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Soğuk suyu azar azar ekleyip, hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak için, bir tavada tereyağını eritin. Elma ve ayva küplerini ekleyip, orta ateşte 5-6 dakika soteleyin.
- Toz şeker, tarçın, hindistan cevizi ve limon suyunu ekleyip, meyveler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10-12 dakika) pişirin. Soğumaya bırakın.
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı, un serptiğiniz tezgahta, turta kalıbından biraz büyük olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru, yağlanmış turta kalıbına yerleştirip, kenarlarından sarkan fazlalıkları kesin. Soğuyan iç harcı, hamurun üzerine yayın.
- İkinci hamur parçasını da aynı şekilde açıp, iç harcın üzerine kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatıp, bıçakla üst kısma birkaç delik açın.
- Yumurta sarısını fırça ile üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında, 35-40 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurun çok yoğrulmaması, tereyağının soğuk olması turtanın kıtır olmasını sağlar.
- Meyveleri çok küçük doğramamak, tatlılık ve kıvam için önemlidir.
- Turta kalıbı yoksa, fırın tepsisine yağlı kağıt serip hamuru yerleştirerek de yapabilirsiniz.
|
.webp "Fırında Ayva Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Ayva Marmelatı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kaymaklı Ayva Tatlısı")
.webp "Ayva Şurubu Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Ayva Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
