Ayvalık güler pastanesi'nde lor tatlısı nasıl yapılır?

Ayvalık'ın ikonik lezzetlerinden Güler Pastanesi'nin lor tatlısını evde yapmak isteyenler için denenmiş bir tarif. Hafif dokusu ve özel aromasıyla bu tatlı, sütlü lor peyniri, irmik ve limon kabuğu rendesi gibi temel malzemelerle hazırlanıyor. Pişirme tekniği ve dinlendirme süresiyle orijinaline yakın bir sonuç elde edebileceğiniz bu pratik tarif, misafirlerinize sunmak için ideal bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ayvalık Güler Pastanesi Usulü Lor Tatlısı Tarifi

Ayvalık'ın meşhur Güler Pastanesi'nin lor tatlısı, hafifliği ve nefis lezzetiyle bilinen özel bir tatlıdır. Pastanenin kendine özgü tarifini tam olarak bilmemekle birlikte, benzer lezzeti evde yakalamak için denenmiş ve sevilen bir tarifi sizlerle paylaşıyorum.

Malzemeler:

500 gram taze lor peyniri
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilin
1 limon kabuğu rendesi
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı buğday nişastası
Üzeri için: pudra şekeri, tarçın veya dövülmüş ceviz/fındık

Yapılışı:

Geniş bir tencereye lor peyniri, toz şeker, irmik, vanilin ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
Sütü ve nişastayı ayrı bir kasede karıştırarak pürüzsüz hale getirin, ardından tencereye ekleyin.
Tüm malzemeleri orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayıp kıvam alana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirmeye devam edin.
Kıvam alan tatlıyı ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Ilıyan tatlıyı, ıslattığınız bir kaşıkla servis kaselerine paylaştırın veya küçük bir tepsiye yayın.
Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri, tarçın veya dövülmüş ceviz/fındık serperek sunun.

Püf Noktaları:

Lor peynirinin taze ve az tuzlu olması tatlı için önemlidir.
Pişirme sırasında sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Dinlendirme süresi tatlının kıvamı için kritiktir, en az 2 saat buzdolabında bekletin.
İsteğe bağlı olarak içine çok az portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.

Bu tarif, Güler Pastanesi'nin orijinal lezzetine yakın bir sonuç verecektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap