Ayva tatin nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Fransız mutfağının klasik ters çevirmeli tatlısının ayva ile buluşmasından doğan bu eşsiz lezzet, karamelize ayvaların yumuşak dokusu ve çıtır hamurun uyumuyla sofralara şıklık katıyor. Tereyağlı karamel sosun içinde pişen ayvalar, fırından çıktıktan sonra ters çevrilerek servis ediliyor ve görsel bir şölene dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ayva Tatin Nedir?

Ayva tatin, geleneksel Fransız tatlısı "tarte tatin"in ayva ile yapılan bir versiyonudur. Ters çevrilmiş bir pasta olarak bilinir; meyveler altta, hamur üstte pişirilir ve servis edilirken ters çevrilerek meyveler üste gelir. Ayvanın kendine özgü aroması ve kıvamı, bu tatlıya eşsiz bir lezzet katar.

Ayva Tatin Tarifi İçin Malzemeler

3 orta boy ayva
1 adet hazır yufka veya tart hamuru (ev yapımı da kullanılabilir)
100 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
1/2 limon suyu
Bir tutam tuz

Ayva Tatin Nasıl Yapılır?

Ayvaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Dilimlediğiniz ayvaları limon suyuna batırarak kararmalarını önleyin.
Tatin yapmak için kullanacağınız tavaya (tercihen döküm veya fırına dayanıklı tava) tereyağını eritin.
Eriyen tereyağına toz şekeri ekleyin ve orta ateşte karıştırarak karamelize edin. Şeker eriyip altın rengi alana kadar bekleyin.
Karamel rengini aldığında, suyu ekleyin (dikkatli olun, sıçrayabilir) ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Hazırladığınız ayva dilimlerini karamelin üzerine düzgün bir şekilde yerleştirin. İsterseniz tarçın çubuğunu da ekleyin.
Ayvaların üzerine hazırladığınız yufka veya tart hamurunu serin ve kenarlarından içeri doğru kıvırın.
Tavayı önceden 180°C'de ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Hamur altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir servis tabağı ile ters çevirip servis yapın.

Püf Noktaları

Ayvaları çok ince dilimlememeye özen gösterin, aksi halde pişerken dağılabilirler.
Karamel yaparken şekerin yanmamasına dikkat edin, acı bir tat oluşabilir.
Ters çevirme işlemini sıcakken yapmak daha kolaydır, ancak dikkatli olun.
İsteğe bağlı olarak ayvaları hafifçe haşlayarak kullanabilirsiniz, bu pişme süresini kısaltır.

Ayva tatin, sıcak veya ılık olarak, üzerine dondurma veya kaymak ile servis edilebilen nefis bir tatlıdır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap